生酮饮食 如何开始

发帖于2019-05-01

『减重是女人一生的志业』这是大家普遍的认知，但随着现代社会饮食越来越精致化，减重早已不局限在女性。 减重方式数以千计，我们总是在搞不清楚哪一项最适合自己。我们可能在尝试过绝食、减肥药等方式后才发现，严重复胖、免疫力失调是错误减肥的代价。 其实，挑选减重方式很简单，首先，可以从自己饮食的习惯开始判断。像是饮食喜好肉食、蔬菜，对淀粉类并没有特别着重，并不会餐餐要求要配一碗白饭的人，便非常适合现在流行的『生酮饮食』。 何谓生酮饮食ketogenic diet 生酮饮食不似旧有的减肥观念，让人不要吃、好似喝水吸空气就会让人发胖一样，生酮饮食是让我们『挑着吃』。 生酮饮食藉由摄取高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物饮食，促使人体燃烧脂肪而非碳水化合物，模拟饥饿状态。也就是说，我们以往均衡饮食的比例为碳水化合物50-60%、蛋白质约20%、油脂约30%；但生酮饮食必须将碳水化合物比例降至5%、蛋白质维持20-25%、油脂提高至70%。 而在身体适应了生酮饮食、进入到酮酸状态时，改变的不仅仅是体重计上的数字。在这样的状态下，脑细胞不再使用葡萄糖作为能量来源、影响脑部生化反应。因此在执行生酮饮食后，会感受到思绪比较清晰、精神睡眠也获得改善。 此外，许多研究显示，生酮饮食有助于改善糖化血色素（HbA1c）、空腹血糖等指数，对于第二型、初期血糖偏高者可作为辅助控制方式。但由于低醣饮食有血糖波动的风险，糖尿病患者仍需在医师、营养师评估风险性后才可进行。 生酮饮食的小伙伴——防弹咖啡Bulletproof coffee 提到生酮饮食，便不得不提防弹咖啡。『防弹咖啡』是在无霉菌污染的咖啡里，添加1～2茶匙的中链脂肪酸(是一种易消化脂肪）、1～2茶匙的无盐草饲奶油，将其充分混合(可用果汁机，喝起来像Cappuccino)。 早餐喝完一杯防弹咖啡可避免早晨的血糖震荡、增加饱足感，再配合6-8小时的间歇性断食，加速人体进入酮酸状态(消耗我们体内脂肪)，让之后的生酮饮食可以达到事半功倍的效果。