养眼护眼的营养素
发帖于2019-07-25
根据维基百科的解释：“眼（亦称眼睛、目、目睭）是视觉的器官，可以感知光线，转换为神经中电化学的脉冲。比较复杂的眼睛是一个光学系统，可以收集周遭环境的光线，借由虹膜调整进入眼睛的强度，利用可调整的晶状体来聚焦，投射到对光敏感的视网膜产生影像，将影像转换为电的讯号，透过视神经传递到大脑的视觉系统及其他部分。眼睛依其辨色能力可以分为十种不同的种类，有96%的动物其眼睛都是复杂的光学系统”。 眼睛是人体重要的器官之一，而眼睛常见的问题包括：近视、远视、散光、白内障、青光眼、视网膜病变、夜盲症、色盲及斜视等。其实这其中很多问题都是后天用眼不当造成的，例如：玩电脑或平板游戏太多、灯光强弱不当、佩戴度数不符的眼镜、户外活动时间太少等等。为了更好的爱护眼睛，我们需要改善这些不好的用眼行为；同时也可以补充营养素来预防眼睛情况恶化。 叶黄素及玉米黄素 叶黄素属于类胡萝卜素家族中的一员，它是视网膜上黄斑部的重要成分。黄斑部位于眼球后正中心的视网膜上，因有许多黄色色素聚集于此，因而得名。当影像进入眼睛，聚集于视网膜时，黄斑部能辨识影像的颜色、形状、光线，使视觉清晰的呈现，若黄斑部退化，则会引起影像模糊不清，最常见的型态就是“老年性黄斑部病变（AMD）”，其他如高度近视、光线伤害、长期吸烟…等，都可能伤害到黄斑部的精细组织。市面上的叶黄素补充剂，常是以叶黄素含量极为丰富的“金盏花”提炼萃取制成。玉米黄素是叶黄素的异构体，人体水晶体、视网膜及黄斑部同样有重要功能，它一样能过滤紫外线的蓝光谱，避免自由基的伤害。我们常听人说多吃枸杞有明目的功效，正因枸杞子中含有大量的玉米黄质，可集中在黄斑部，达成护眼效果。虽然在整个类胡萝卜素家族中，叶黄素和玉米黄质的抗氧化能力并不是最好的，但由于它们具有亲水性质，因此可以进入眼部的视网膜及黄斑部中，维持健康的视力。 花青素 花青素是一种植物行光合作用的必须色素，属于生物类黄酮，抗氧化和清除自由基能力相当好。花青素可以促进眼睛视紫质的生成，稳定眼部的微血管，并增强微血管的循环。此外，花青素还是一种强抗氧化剂，可以减少自由基对眼睛的伤害，有助预防白内障。富含花青素的食物有蓝莓、黑莓、樱桃等。 DHA DHA在视网膜中的含量很高， 研究表明，如果饮食中DHA不足，视网膜会逐渐退化，适当补充DHA会让视觉更敏锐，让视力更清晰。此外，DHA也是脑部神经元的重要组成成分。富含DHA的食物包含深海鱼，如鲑鱼、三文鱼等。素食者可吃亚麻籽、紫苏籽或藻类DHA来补充。 β胡萝卜素 β胡萝卜素可以在体内转变成维生素A。因此，含β胡萝卜素的果蔬是维生素A的良好来源。维生素A能将人眼中视网膜所接收的光线转化成神经信号，再由大脑处理成为视觉图像，使人们在低光条件下也能看见物体。此外，如果身体缺乏充足的维生素A时，人的角膜可能会消失。吃胡萝卜是可以改善视力;富含β胡萝卜素的食物有胡萝卜、红薯、花椰菜、菠菜、南瓜、芒果等。 维生素E 维生素E具有很强的抗氧化性，它能减少眼球中的自由基，延缓眼睛老化。富含维生素E的食物：杏仁、葵花籽等。 维生素C 维生素C是生命存在的基础，眼部缺乏维生素C会减弱其对外来刺激的抵抗力，尤其当遇到风和强光的时候。富含维生素C的食物：猕猴桃、鲜枣、葡萄柚、青椒、草莓等。 B族维生素 B族维生素具有保护眼角膜的作用，当缺乏B族维生素的时候会发生眼部的神经病变，让你感到视力模糊，遇风流泪，怕光甚至眼部炎症等问题。常见的富含B族维生素的食物：全谷类食物(粗粮、杂粮)、大量的绿叶蔬菜、动物的肝脏。 锌 身体要清除自由基，需要锌等矿物质帮忙。而且，研究发现，缺乏锌可能导致黄斑部退化。富含锌元素的食物有：生蚝、贝类、鱼虾等海鲜。 由此可见，眼睛所需的营养物质是多方面的，而不是单一的叶黄素。保持良好的用眼习惯，科学佩戴眼镜，补充多种营养素，才能更好的养眼护眼。
