最營養的超級食物 - 小兵立大功的藍綠藻
超級食物是這些年來新新流行的一個詞彙，我們總是可以在廣告跟報章雜誌中看到某種食物是超級食物，那到底甚麼是超級食物呢? 其實超級食物指的就是一些含有大量豐富營養素，您食用之後可以對您的健康起到全面性的作用的食物，我們就通稱為超級食物，這些年來舉凡藍莓、番茄等營養豐富又抗氧化力強的食品幾乎都被稱作超級食物；但是，螺旋藻-藍綠藻這個小小不起眼的微生物，其實也是超級食物的一員，不僅營養豐富，還能排毒及提升免疫力，您不可以不知道。
藍綠藻，又稱為藍藻，是一種主要生長在鹹水水域的天然藻類，它獨特的螺旋狀結構也讓它獲得螺旋藻的稱號。藍綠藻可以說是天然的綜合維生素與蛋白質的綜合體，藍綠藻當中含有大量的維生素B群，及A、C、E等及礦物質，蛋白質更是占了6~70%；此外，尚含有γ次亞麻油酸(GLA)、纖維質以及抗氧化物質(SOD)，是非常好的天然營養補充品。
藍綠藻對健康有那些幫助?
除了以上的幾種功效外，藍綠藻也被認定為有抗癌的潛力的天然產品，這是由於其中含有的SOD-超氧化物歧化酶的抗氧化力，是目前最當紅的抗癌成分，但還需要更強有力的研究做為後盾。此外，率續也有一些中小型的人類臨床測試發現服用藍綠藻對於一些罹患愛滋病的患者有幫助，搭配上愛滋病的藥理治療，可以改善一些人的愛滋病併發症的症狀，同時針對一些營養不良的愛滋病患，藍綠藻可能可以起到更大的作用。 如何選擇藍綠藻? 許多廠商宣稱藍綠藻最好的來源是天然生產的藍綠藻，但事實上目前地球上的水域幾乎沒有辦法避免污染的影響，完全天然來源的藍綠藻經常會有殘留重金屬過高的問題，但人工養殖的藍綠藻反而容易控制培養在無污染環境，將可能的環境污染物的影響減至最低，所以其實選擇藍綠藻時，應該選擇原料經過國際認證的有機協會認定，並且生產廠商有完善的品管流程的優良人工培育的藍綠藻較好。
- 補充必須維生素及礦物質 曾有研究針對非洲布吉納法所地區營養不良的兒童做過研究，將兒童分別補充藍綠藻、及其他營養物質，還有完全都不特別補充，作為幾組進行實驗，八周之後補充藍綠藻及其他營養物質的兒童明顯的營養較為均衡，身體健康也有所改善，可以顯示藍綠藻的確可以提供營養補充，協助維持良好健康(J. Simpore, et al., 2006)。此外，在韓國也有針對老年人提供藍綠藻以補充營養的臨床研究進行，顯示對於維持老人的營養均衡也有不錯的效果。
- 提升免疫功能 在很多動物實驗中都發現到服用藍綠藻可以提升免疫機能，且藍綠藻被確認在活化巨噬細胞，殺手細胞，T細胞，B細胞，以及刺激產生干擾素-γ（IFN-γ）和其它細胞因子上，都有不錯的功效。而在人體免疫上，在一項針對66名C型肝炎病患作的隨機對照型臨床實驗發現，食用藍綠藻搭配治療的病患的肝炎治癒率比沒有食用藍綠藻的病患來的高(Yakoot M, Salem A., 2012 Apr.)，研究結論認為，這可能與藍綠藻增強人體自身免疫能力有關。而在一般坊間，也的確有不少藍綠藻產品被各國政府認定許可可以宣稱有提升免疫力、改善虛弱體質的效用。
- 抗氧化、對抗老化 藍綠藻中含有強抗氧化物SOD-超氧化物歧化酶，藍綠藻被認定為SOD最好的來源之一，SOD近幾年來是抗氧化、抗癌的寵兒；而根據在美國針對四十名出現老化性免疫機能衰退及貧血的老人進行的實驗發現，服用了藍綠藻的老人在紅血球跟白血球的數量上都有所上升，而且在女性身上顯現的改善更為快速明顯，初步證實藍綠藻很可能確實具有抗老化的功效(Selmi C, et al., 2011 May)。
- 排除體內重金屬 藍綠藻的多孔洞結構，被認定為有吸附人體毒素排除體外的功效，在體外實驗中，確認了藍綠藻的確有吸附重金屬的功能，並已經被廣泛使用來吸附受重金屬危害地區的環境毒素；動物實驗中也證實了的確有排除體內重金屬的功效，而在人體內，自然療法醫師主張服用藍綠藻來幫助排毒也已經有相當長久的歷史。
除了以上的幾種功效外，藍綠藻也被認定為有抗癌的潛力的天然產品，這是由於其中含有的SOD-超氧化物歧化酶的抗氧化力，是目前最當紅的抗癌成分，但還需要更強有力的研究做為後盾。此外，率續也有一些中小型的人類臨床測試發現服用藍綠藻對於一些罹患愛滋病的患者有幫助，搭配上愛滋病的藥理治療，可以改善一些人的愛滋病併發症的症狀，同時針對一些營養不良的愛滋病患，藍綠藻可能可以起到更大的作用。 如何選擇藍綠藻? 許多廠商宣稱藍綠藻最好的來源是天然生產的藍綠藻，但事實上目前地球上的水域幾乎沒有辦法避免污染的影響，完全天然來源的藍綠藻經常會有殘留重金屬過高的問題，但人工養殖的藍綠藻反而容易控制培養在無污染環境，將可能的環境污染物的影響減至最低，所以其實選擇藍綠藻時，應該選擇原料經過國際認證的有機協會認定，並且生產廠商有完善的品管流程的優良人工培育的藍綠藻較好。
