核桃果的油脂含有非常丰富的不饱和脂肪酸，可以帮助儿童健脑益智，增加记忆力，促进大脑及神经系统发育，还可以促进视网膜发育，促进钙吸收，帮助骨骼发育，润肠通便，预防及缓解皮肤湿疹，成人服用还有美容养颜，促进黑发生长及保养心脏血管的好处。